今天教給大家的是一些廚房妙用經常做飯的大神們，學點小招術可以幫我們輕松解決很多問題哦一起看看吧~

切肉的秘訣切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟后容易咬。

切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完后不易散碎。

煮溏心蛋秘訣先煮一鍋水，水開后放入洗凈的雞蛋。然后開始計時，六分鐘后，離火，過涼水。

煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，最好吃。

燒豆腐秘訣豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

炒蔬菜秘訣炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。

做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。

剁肉餡秘訣

把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然后原地翻面，再斜著切。

正反切過45度后，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓妳不費力剁豬肉，直接切成末。

如何處理湯咸了

菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半，放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。

煮綠豆訣竅

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

如何保養鐵鍋

炒完菜的鍋先不著急洗，放著冷一會再洗，不然熱鍋驟然遇冷，不沾涂層很快就會壞。

炒茄子秘訣

炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

烤肉秘訣

烤肉時，在下面鋪一層檸檬或橙子片。肉不僅不會烤糊，還會沾染上淡淡的檸檬香氣。

羊肉如何去膻味將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，羊肉膻味就會好很多了。