大蒜是我們平時用來調味的食物，特別是北方的朋友更是離不開大蒜，在吃面，吃餃子，做菜的時候都會用到大蒜，尤其是蒜蓉，大蝦，生蠔深受大家的喜愛。

由于經常會用到大蒜，所以不少的朋友為了不經常跑市場買。有時候就會多買一些放在家裡面存著，但是如果保存不當，大蒜就很容易發芽乾癟，甚至導致發霉。一般都是從壞的那一部分開始，逐漸蔓延，直達全部變質，就再也不能食用了。因為這樣吃起來會有一股苦味，非常的影響口感，營養價值都會被流失掉。

那麼我們要怎麼樣來保存大蒜才不發霉不發芽呢？今天小能手就來教大家一招，只需要一個口罩，保證一年都不發芽，不乾癟，一起看看吧。

說到保存肯定得優先挑選到優質的大蒜，口感好，也耐儲存。在保存大蒜之前，我們先來了解一下如何挑選到優質的大蒜。 大家都知道大蒜分為紫色皮和白色皮，紫色外皮的大蒜味道比較濃鬱，它的汁水也比較多，吃起來也比較香脆，相比于白色外皮的大蒜會比較有營養一些， 所以建議大家購買紫色外皮的大蒜。

接著看表皮包裹度，有些大蒜的外皮是全包裹型的，有一些是散開型的。就是能夠明顯的看到一半一半的裸露出來的。那麼我們在買的時候應該買哪種呢？

包裹完整的封閉性好，不易與外界空氣發生反應，這樣有利于保存，而包裹不完整的大蒜很容易發芽，一般不易于保存。

方法一，準備一個密封袋，把將要保存的大蒜全部放入袋子中。然後拿出一個口罩，平鋪在案板上。這時準備一把花椒放在口罩上面，再折起兩邊包裹住花椒。然後把兩頭再次折起來，這樣花椒就被包裹得很好了。再次利用口罩本身的耳繩把花椒綁起來，這樣花椒就被包裹得很穩了。

可能有些朋友好奇為什麼要用口罩，這裡選擇用口罩是因為口罩具有很好的透氣性，花椒的味道能夠通過口罩散發出來。 當然用紗布之類的也是可以的，用口罩它自帶耳繩就特別的方便。

我們把包裹花椒的口罩放入大蒜的袋子裡面。現在把袋子裡面的空氣擠出去，然後系緊口袋。把它放在陰涼通風處保存就可以了，這樣放上一年都不會變壞的。

因為花椒具有刺激性氣味，同時這也是蟲子最討厭的氣味。用來保存大蒜具有抑制發芽的功效。這樣能起到殺蟲的作用，避免大蒜被害蟲侵犯。所以把花椒放進去就可以保存很長的時間。

方法二，把大蒜放入密封袋中，跟第一個方法差不多，再次請我們的口罩登場。

用口罩兩邊的彈力繩給他拴住，防止鹽和小蘇打散落。綁好之後，將口罩也放進塑膠袋中。擠幹口袋裡面的空氣，把口袋綁死，做好密封保存，絕對不能讓空氣偷偷鑽進去。

那為什麼要用食鹽和小蘇打呢？因為小蘇打有很強的吸附性，可以吸收空氣中的潮氣。而鹽具有很好的殺菌除濕的功效，強強聯合無敵了。

方法三，同樣的，將要保存的大蒜裝進密封袋裡，這時準備兩根香煙與大蒜放在一起。

看到這裡，有些朋友可能會想，用煙真的有用嗎？為什麼要用煙呐？

因為煙具有乾燥性，能吸附掉空氣中的潮濕氣。加上香煙，獨特的煙草味，驅趕蚊蟲，是可以讓大蒜保持不發雅，不幹便道。 這樣保存很長的一段時間都不會壞哦。

同樣將袋子裡面的空氣擠出去，把口袋拴緊，不要與外界有空氣流通，否則是沒有用的。一樣的，放到通風陰涼處保存就可以避免太陽直射。

最後一個方法，大米保存法，我們需要剝去大蒜外面的那層比較髒的部分。然後把整顆都埋入大米之中。用這個方法可以長期保存，一年都不會發芽。我們都知道，大米是一種天然的乾燥劑，它的原理就是吸潮。

這樣，大蒜接觸不到陽光和空氣，就不會發芽霉變了。而且我們都知道，大米存放時間長了，就會滋生一種米蟲，大蒜也是一種味道有刺激性的食物，把大蒜放在大米裡面就可以有效的驅趕害蟲。而且還有殺菌抑菌的效果，可以使大米更長時間的保存，真的是一舉多得的好方法。就是掰成蒜粒也可以放進去，同樣可以保存好哦。

保存大蒜也有誤區？很多朋友不能把買回來的大蒜一次性用完，可能都會選擇放到冰箱保存。其實冰箱的溫度長期是比較低的，裡面的濕氣也很重，反而會加快大蒜的發芽速度。還會導致大蒜的營養流失。另外，大蒜的味道會比較大，與冰箱裡面的其他食物放在一起會導致串味。其他的食物又會有一股變質的酸味，這樣就不好吃啦。

關于保存大蒜的方法，您學會了嗎？趕緊收藏起來，馬上就可以用到了。