俗話說：「春吃綠、夏吃紅、秋吃白、冬吃黑。」入冬后，黑米、黑豆、黑芝麻……黑色的食物也經常出現在我們的餐桌上。

廣州醫科大學附屬第三醫院中醫科專家林英元介紹，黑在五行中屬水，在五臟中屬腎。腎為先天之本，居五臟之首。腎藏精，是納氣生血的源泉，為腎加油，才能在寒冬抵御寒冷，增加能量，提高免疫力。黑色的食物往往營養價值高，冬季食「黑」是冬令進補，性味平、食不燥的好選擇。

食「黑」的８道養生湯膳01 烏雞黑棗黑靈芝湯

原料及做法：黑棗10個洗凈去核；靈芝20克洗凈切片浸泡一夜（浸泡的水可作為煲湯用），烏雞1只，一起煲湯食之。

作用：補肝腎，安神，降血糖，止咳喘。

02 三黑南瓜湯

原料及做法：黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗凈木耳、香菇各100克，浸水泡發，兩條黑玉米洗凈，與瘦肉一起煲湯，后放南瓜適量，煲成湯即可。

功效：益氣滋陰、補腎、健脾、降低血清膽固醇、體弱者吃尤其好。

03 黑芝麻黑桑葚糊

原料及做法：黑芝麻桑葚各100克，磨成細粉，煮成輔食。

功效：滋陰補腎明目，防白內障、頭暈目眩，益氣。

04 海帶、川芎、白芷、田七湯

原料及做法：海帶1兩洗凈切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗凈打碎，和瘦肉一起煲湯食用。

功效：散瘀止血，消腫定痛、抗動脈硬化，腦血栓后遺癥；對心腦動脈硬化有輔助作用。

05 熟地當歸肉湯

原料及做法：熟地、當歸各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲湯。

功效：高蛋白補脾胃，補血滋陰，對手腳冰冷，提高免疫力和陽氣有幫助。

06 黑豆黑米雜糧飯

原料及做法：黑豆、黑米各100克洗凈，清水浸泡半小時后煮成雜糧飯即可。

功效：黑豆是多酚類食物，含花青素能增強血液循環，是神奇催化劑。補腎極佳，能有補虛損、益陽道。

07 參子花果湯

原料及做法：女貞子、菟絲子各15克，車前子10克，石斛10克，太子參25克，無花果6個，布包洗凈，和瘦肉一起煲湯食用。

功效：補腎利尿，生津，防治糖尿病。

08 黑黃首烏方

原料及做法：黑棗10個洗凈去核，黃精、首烏各30克，烏龜1只約200克（去雜腸）洗凈，一起放砂鍋煮湯調味即可食用。

功效：補腎，防治高血脂。■

【來源：羊城晚報嶺南名醫，醫學指導：廣州醫科大學附屬第三醫院中醫科 林英元（已退休）】