泡菜壇生花了,加白酒是「幫倒忙」!老四川教我4招,放一年不生花

馬上天氣就要升溫了,到了春夏季節,我們家裡面的泡菜罎子就非常容易生白花,不光壇沿摸上去黏糊糊的,而且裡面的泡菜吃起來也非常的綿軟,一點都不脆。

今天給大家分享保養泡菜罎子的好方法,只需加入一物就可以讓泡菜罎子變得清亮無比。跟著我一起來看一下吧。

我們先來看一下,這兩天天氣的溫度算是比較高,我春節期間能出去玩了一趟,回來卻發現這個罎子裡面生了一層厚厚的白花,非常的厚重,而且整個壇沿摸上去非常粘手,像遇到這樣的情況,我們的泡菜一定是不好吃了,該怎麼解決?

為此我收集了很多方法,大部分的朋友都會往我們的泡菜罎子裡面放白酒,其實這種做法是非常錯誤的,因為之前我放過一點兒都不管用,因為我們的白酒是一種發酵物裡面是有酵母的,而如果直接倒入我們泡菜罎子當中,不但不會防止生白花反而還會使白花更加嚴重。

第一步,清潔降溫。想要去除裡面的白花,我們一定要將壇沿四周給它清潔乾淨,也要給它物理降一下溫。這裡,我們需要將蓋子給它蓋上,然後直接放在涼水下進行沖洗,這樣做的目的是為了防止細菌污垢進入到我們的罎子裡面,平常我們都應該經常的給壇沿做下清理,準備一個無水無油的乾淨抹布,用它來擦拭一下。

第2步去除白花,去除白花之前我們需要準備筷子,用筷子攪動一下將裡面的白花給它沖散一下,接著就進入了最關鍵性的一步。這裡拿出我們的秘密武器,大蒜。

大蒜可以直接整個放進去,也可以像這樣撥成幾瓣給他放進去,因為大蒜不光能夠殺菌消毒,大蒜裡面含有大蒜素能夠有效的去除白花,同時裡面含有豐富的抗氧化劑,對于我們的泡菜來說是一個非常不錯的保養效果,大蒜放進去以後用筷子攪拌一下,使大蒜裡面的微量元素充分釋放,這樣我們靜置一個晚上,第2天早上就會發現我們的白花幾乎都已經消失不見了。

防止泡菜壇生花,我們只需放入大蒜即可。但日常生活當中,我們也需要注意養鹽水。這裡就需要用到醃制蘿蔔,平時去買菜的時候就可以多買上兩塊,像這種蘿蔔就是醃制蘿蔔,我們直接將它放入泡菜罎子當中,不光會使泡出來的酸菜顏色好看。同時,能夠起到一個非常好的養鹽水的作用。

另外再給大家分享一個技巧,為了讓我們泡菜的泡菜自帶甘甜酸甜好吃,這裡,我們可以放入一塊麻糖,也就是麥芽糖,如果沒有我們可以買一些冰糖放在裡面。如果家裡面有檸檬片,可以將檸檬切成片放入泡菜罎子裡面,就像我們的泡菜風味會更好吃。

第3步我們之前的步驟都處理完以後我們還是進入最後一個步驟預防生花,蓋上蓋子,在周圍撒上適量的食用鹽,兩瓶蓋白醋。加適量清水稀釋,這裡我們加入白醋和食用鹽,都是起到一個殺菌消毒的作用,防止細菌進入到泡菜裡面,污染泡菜,防止泡菜生花。然而這裡加入食鹽是起到一個雙重保險的作用,因為有時我們會出門,遇到天氣炎熱的時候,會使得裡面的水分完全蒸發掉,蒸發完以後我們的食鹽就會變成較大顆粒的結晶,將整個沿口給它封住,防止泡菜生花變質。

怎麼樣今天給大家分享的這招保養泡菜罎子好方法你學到了嗎?不管天氣怎麼炎熱,我們的泡菜一點都不會生花,學會以後記得分享給家人和朋友們。


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