不管煮什麼豆子,別再傻傻直接下鍋,多加「1步」,保證3分鐘軟爛開花

豆類都有一個共性,那就是很硬,不管是紅豆還是綠豆,都需要很長一段時間才能煮好,而且有些豆子煮了也不會爛, 難道綠豆粥就那麼難熬?這些問題都是因為沒有掌握好廚藝,只需多加一步,3分鐘內就會變得軟綿綿的。

今天,小能手給大家分享一些綠豆湯的做法,讓你既能快速省時,還能綻放出更多的香味,一起來看看吧!

要想讓綠豆變軟,開花時間短,可以在煮之前,或者在煮後加入一些步驟就可以了,這個步驟是指以下三種方法。

1、冷凍法

這是很多人都喜歡的做法,將綠豆洗淨,在水裡泡一夜,然後取出,不用晾乾,用保鮮袋裝進冰箱裡,一次就能吃多少。

冰凍的豆子很好煮,泡了一夜之後,豆會變得更加柔軟,不需要融化,只需要3分鐘就可以把豆煮熟,這是最簡單的做法。因為提前泡過,豆會變得柔軟,而且豆在冰凍後會膨脹,而豆皮在膨脹後會出現細微的裂痕,所以很好煮。

2、鹽搓法

將綠豆洗淨,不用泡,加入適量的鹽,再次搓洗2分鐘,然後用清水沖淨。因為鹽粒太大,所以會在豆子上磨出裂紋,然後變得很薄,所以很快就會成熟,和冰凍一樣,最重要的是讓豆子的表皮變得更薄,更容易碎裂,也會讓豆子很好煮。

3、點涼水方法

這就像是煮水餃,加點開水,煮綠豆粥也是如此,燒開後,點上一碗冷水,然後繼續煮,如此反復四五遍,才能把它做好。這種做法最大的好處就是不會碎裂,而且還能保持完好,如果不想豆子破皮,可以用這種方式。

無論用什麼方式,最要注意的是事先別放糖。許多人都有加糖的習慣,愛吃甜的要煮熟後加糖,這三種做法不僅可以用來煮綠豆,還可以用在各種豆類中,既快捷,又不損失營養,超方便!大家學會了嗎?


用戶評論